生鲜主管 生鲜部门包含：肉品部/鱼部门/熟食部/西式餐饮部/面包部 岗位职责： 协助西式餐饮部经理监督管理西式餐饮部门的运营及卖场其他区域范围事务。 每日工作职责： 负责协助部门经理排班、培训、指导并管理部门的员工。 监督部门盈亏报表。拟定并执行部门销售与商品陈列计划。 评估员工表现及成品。确保其确实遵守部门生产流程与标准 执行并维护安全规范。监督员工工作流程，确保部门所有运营操作皆符合食品安全卫生相关规定，如消毒、温度控制及食品有效期限等。 决定产品生产数量，并参与制作过程。监督产品的外观状况与陈列。必要时协助部门的运作。 定期盘点库存，核实并送交结果报告(一年13次)。核查并发送设备、产品及用品订购单给采购部门。 协调安排机器设备的适当养护与维修。 其他职责： 必要时，协助收银区事务。 必要时，协助卖场其他部门工作。 应征资格： 学历/教育：大专及以上学历 执照/证书：健康证 工作经历：具备生鲜食品操作经验及经营管理相关工作经验者为佳 知识/技能：需具备沟通技巧、数学和计算机应用能力者为佳